Altri prodotti tipici

Rocca Santa Maria dispone di tanti prodotti tipici, come ad esempio i funghi e le castagne, ma non meno sono altri prodotti legati in maniera inscindibile al territorio. Grazie ad un’agricoltura radicata nella tradizione si sono conservati paesaggi agrari di grande fascino ed interesse ambientale, qui le diverse colture si integrano e si incastrano come le tessere di un mosaico, a castagneti e boschi.
Ovunque si possono trovare tanti prodotti tipici di grande eccellenza:

Il Pecorino

Il territorio è dedito sin dall’antichità alla pastorizia e il formaggio è sempre stato di centrale interesse sia per l’alimentazione che per il commercio. Tutti i prodotti caseari conservano ancora le antiche caratteristiche tramandate da generazioni, come ad esempio il pecorino, formaggio ovino misto a capra, con stagionatura può variare dai 3 ai 6 mesi, caratterizzato da un sapore pungente quasi piccante e salato. Ottimo da assaporare insieme al miele o a confetture di vario genere.

Liquore Genziana

Un altro tipico prodotto è il liquore di Genziana apprezzato e bevuto in tutto l’Abruzzo e non solo. Questo liquore nasce dalla macerazione delle radici della pianta di Genziana, autoctona delle zone dei Monti della Laga e del Ceppo, con alcool e zucchero. Caratterizzata da un colore ambrato, il liquore di Genziana ha un gusto amarognolo intenso inizialmente, che pian piano va scemando verso un sapore più naturale che richiama le radici e lo zucchero. Una pianta nota per le sue proprietà terapeutiche è un’ottima alleata per proteggere il sistema immunitario e per la cura della pelle.